La storia

Quando Vincenzo Di Marco raggiunge il fratello Fortunato a Genova da Castel di Iudica, un paesino in provincia di Catania, porta con sé la passione per la ristorazione, qualche anno di esperienza in bar e ristoranti della sua regione, e alcune idee ancora vaghe su come mettere a frutto entrambe. S’accorge presto, però, che la gran parte dei locali in cui ha l’occasione di lavorare si caratterizza per il servizio impersonale, l’offerta standardizzata di prodotti sempre uguali e il cliché del design minimalista a tutti i costi. Sono davvero “cool” come affermano di essere, ma nel senso deteriore: sono “freddi”! L’idea di un locale sofisticato, contemporaneo, ma insieme caldo, mediterraneo, accogliente è la logica conseguenza.

La straordinaria varietà della tradizione enogastronomica siciliana, spesso ancora sconosciuta al grande pubblico, e l’atmosfera inimitabile dei bar isolani, che fanno dell’ospitalità calorosa e discreta il proprio marchio di fabbrica, faranno il resto. Don’Cola nasce l’8 novembre 2008 nel cuore del centro pedonale di Genova e diventa presto la destinazione prediletta di studenti universitari, artisti e giovani professionisti: gente che sa riconoscere una novità ad occhi chiusi. A 4 anni di distanza, quel nucleo originario di estimatori non ci ha mai abbandonato. S’è moltiplicato, semmai, tra i tavoli del locale e le pagine di Facebook.

D0n’Cola

005

Ti propone le migliori espressioni della produzione vinicola siciliana ed un’accurata selezione di vini, spumanti, liquori e distillati da tutto il mondo.

I nostri cocktail sono preparati con frutta fresca di stagione, liquori e distillati di prima qualità, secondo ricette originali o della tradizione italiana ed internazionale.

Per apprezzare il gusto inimitabile dei nostri presidi Slow-Food, i salami e i formaggi DOP e i prodotti freschi realizzati nei nostri laboratori, serviti in piatti gustosi e indimenticabili, preparati secondo le ricette della tradizione siciliana o reinterpretati in chiave contemporanea.

Presidi
Gambero Rosso
Trip Advisor
  • I nostri presidi Slow-Food, i salami e i formaggi DOP e i prodotti freschi realizzati nei nostri laboratori.
  • Anni 2011 - 2012 - 2013 - 2014
  • Trip Advisor Certificate of Excellence 2013 - 2014 winner

Tutto da Don’Cola parla di Sicilia, anche la colazione

Proprio come vuole la tradizione isolana, il pasto più importante della giornata è all’insegna di ingredienti freschi, genuini e golosi:

quattro tipi di croissant – ai cereali, mignon, classico o di pasta sfoglia – fragranti e gustosi come appena sfornati, farciti sul momento con marmellate di albicocca o agrumi e creme di mandorla, pistacchio, e nocciola – tutte preparate nei nostri laboratori – o Nutella.

021026

La torrefazione Barroero ha realizzato, in esclusiva per Don’Cola, una miscela di caffè corposa, densa e cioccolatosa che ben si sposa con la nostra pasticceria fresca ed è irresistibile accompagnata dalle creme siciliane.

Il pranzo da Don’Cola è un’occasione unica.

Per apprezzare il gusto inimitabile dei nostri presidi Slow-Food, i salami e i formaggi DOP e i prodotti freschi realizzati nei nostri laboratori, serviti in piatti gustosi e indimenticabili, preparati secondo le ricette della tradizione siciliana o reinterpretati in chiave contemporanea. Ne sono un esempio la pasta al pesto di pistacchio di Bronte, le penne alla Norma, il risotto di pistacchio e gamberoni, tra i primi, le sarde a Beccaficu, le costolette di agnello alla siciliana, il falso magro, il couscous di pesce e la caponata di melanzane, tra i secondi: tutte ricette fresche di giornata, accompagnate dalla nostra ricca selezione di vini al calice o in bottiglia. Se preferisci un pranzo leggero e salutare, poi, puoi scegliere tra 24 ingredienti freschissimi e sempre a tua disposizione, per gustare ogni giorno un’insalata diversa, magari da accompagnare con una spremuta o un frullato di frutta fresca di stagione. L’ampia e variegata selezione di salumi e formaggi DOP, gli arancini e le verdure ripiene, i crostini di pane Dittaino, i paté e i sott’oli realizzati nei nostri laboratori senza l’impiego di coloranti e conservanti.Questo è l’aperitivo al Don’Cola: tutti ingredienti freschi e genuini, declinati in molteplici degustazioni preparate sul momento. E poi una ricchissima carta dei vini: rossi, bianchi e rosati, fermi o mossi, passiti, moscati e liquori. E, ancora, frullati, spremute e cocktail, alcolici o analcolici, miscelati utilizzando solo frutta fresca di stagione, ingredienti naturali e di primissima qualità.

L’aperitivo al Don’Cola: tutti i colori della Sicilia

 È il cocktail analcolico grazie al quale Vincenzo Di Marco si è aggiudicato la prima edizione del Concorso Nazionale per il Biodrink e il Biococktail indetto da Assoutenti Liguria in collaborazione con AIBES – Associazione Italiana Barmen e

034035

Sostenitori allo scopo di promuovere il consumo di bevande alternative senza contenuto alcolico o sostanze nervine. La preparazione: «Anzitutto, una base di frutti di bosco: more, lamponi, mirtilli, ribes. Poi lime e zucchero di canna. Quindi si versano nel bicchiere del Cranberry Juice (un succo di mirtilli americano) e una Schweppes alla pesca». In stagione, poi, vengono preparate anche le sicilianissime varianti con fico d’India e melograno.

Il Blush

036037

Don’Cola’s Blog

UA-49136178-1